Auf Systempartition (meist c:\) die Datei boot.ini im Editor öffnen (evtl. vorher durch "Extras" - "Ordneroptionen" - "Ansicht" die Option "Geschützte Systemdateien ausblenden" deaktivieren). Der Inhalt sieht dann in etwa so aus:
Code:
[boot loader]
timeout=3
default=multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(1)\WINDOWS
[operating systems]
multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(1)\WINDOWS="Microsoft Windows XP Professional" /fastdetect
multi(0)disk(0)rdisk(1)partition(2)\WINDOWS="Microsoft Windows XP Home" /fastdetect
Nun den 2. Eintrag (also hier den letzten, den mit "Home") löschen, Datei speichern, neu booten - und die Auswahl is wech. Zum Tipp von Mamma (ändert die Werte unter [boot loader]) würd ich die Anzeigedauer der Betriebssystemliste deaktivieren und die Wiederherstellungsoptionen z.B. auf 3 sek setzen. Das gibt im Notfall genügend Zeit F8 zu drücken.
Achja, zur Sicherheit vorher 'ne Kopie der boot.ini anlegen (sollte eigentlich klar sein).