Scheibenbremse hat den Nachteil, dass du auch neue Naben bzw. Laufräder brauchst und dein altes Bike nicht unbedingt die passenden Aufnahmen haben muss.
Ich würde dir zur Magura HS 33 raten, hydraulische Felgenbremse mit super Bremspower und einfach zu montieren, ich hab die an meinem Hardtail auch.
Beispielsweise hier als Set für 139€:
http://www.bike-components.de/produc...genbremse.html
Mit der Gabel, wenn du wirklich keine hohen Ansprüche hast würde ich einfach bei Ebay oder
www.mountainbike-news.de im Bikemarkt/Gebrauchtmarkt eine gebrauchte kaufen, aber auch dann wieder auf die Bremsaufnahme achten. Also erst die Gabel und dann die Bremse organisieren
Als Alternative gibt es ab 600€ gute Bike in der Einsteigerklasse die auch einiges mitmachen....