Für 70€ solltest du es beim Händler machen lassen.
Sprich aber vorher mit ihm und sag genau, was du willst (nicht, dass der irgendwelchen Quatsch macht).
Suzuki hat sich bei der Drossel schon Gedanken gemacht.
Damit die Kiste vernünftig läuft (und das sollte sie für ne Tour ja), bist du mit den richtigen Teilen auf der sicheren Seite.
Die Düsen werden kleiner und auch der Luftfilterdurchlass wird verringert, weil durch den entdrosselten Schieber, der volle Vergaserquerschnitt freigegeben wird. Damit verringert sich nicht nur die Strömungsgeschwindigkeit im Vergaser, auch gibt die Düsennadel mehr Hauptdüse frei.
Gedrosselt braucht es größere Düsen und mehr Luft, damit die Kiste bei Volllast (die erreichbaren Drehzahlen sind ja nicht begrenzt) nicht zu mager läuft.
btw:
wenn du hier ziemlich weit runter scrollst findest du ne kleine Anleitung zur Drosselung/Entdrosselung deines Baujahrs:
http://forum.gs-500.de/showthread.php?t=10261
Vielleicht lohnt es sich zu schauen, ob du wirklich ein 03er Modell hast (und nicht schon eins von 2004)...dann könntest du dir zB den Filter sparen.
Baujahrtabelle via Fahrgestellnummer:
http://forum.gs-500.de/showthread.php?t=12999