Theoretisch dürftest Du damit fahren. Strafzettel gehen an den bisherigen Halter, da Du die Maschine noch nicht umgemeldet hast. Seine Versicherunsbeiträge muss der Verkäufer vorerst auch selbst zahlen und nicht Du. Warum die dann Dir kündigen, ist mir zwar schleiherhaft, aber Du sagst ja, das war nur der ungefähre Wortlaut.
Ich finde Dein Verhalten jedenfalls sau arschig und es ist mit ein Grund, warum ich Fahrzeuge nur abgemeldet verkaufen würde! Jedenfalls solltest du am Montag wirklich zur Zulassungsstelle.