Naja, damit haben alle zu kämpfen, die Stummellenker haben.
Mit etwas Körperspannung im Rücken geht das normalerweise. Ich bin 10 cm größer und 30 kg schwerer als du und komme mit dem Stummellenker zurecht.
Wenn du auf normalen Rohrlenker umrüstest, kannst du dir im Prinzip jede Lenkerhöhe dran bauen. Du musst nur die entsprechenden Züge und Bremsleitung finden.
Die Stummellenker sind begrenzt, da gibts nur ganz tief, tief und nicht ganz so tief.
Google doch einfach nach Umbaukits für die GS 500 E, dann findest du einiges.
Am einfachsten gehts mit einem Umbaukit mit ABE. Normalerweise gibts da auch die passenden Züge und Bremsleitung.
http://www.gs-500.info/index.php?title=Superbikelenker