Du sprichtst von MTB, wir von Motorrad. Was hat der Lenker im MTB für eine Wandstärke? Mit Sicherheit keine 4-5mm im Alu. Und mal ehrlich, die Tests sind garantiert mit einer höheren Belastung bei den Lastwechseln, als sie beim (im extrtemfall) Downhill auftreten. Doppelte oder vierfache Sicherheit usw.
Daher, technisch gesehen mMn völlig egal, welches Material bei MOTORRADlenker. Aber wenn du mit Stahl besser fährst, ist das ok, jeder so, wie ihm danach ist. Ist bei mit den Reifen so. Die (Touren)reifen können allesamt mehr als ich, trotzdem muss mir das Profildesign gefallen