Klingt logisch. Beim nächsten Mal werde ich direkt mit dem Multimeter am "Ausgang" des Gangsensors selbst messen.
Meine endgültige Lösung hat sich dann auch noch ein wenig von der auf Everycircuit unterschieden... ich muss nochmal schauen, ob ich einen Schaltplan dazu finde.

Zu den Pull-Ups müsste ich mich nochmal belesen. Wenn das ganze nur auf der Platine ginge, müsste ich ja alles nochmal neu machen.
Edit: Gut, macht Sinn mit den Pull-Ups. Selbst bei EveryCircuit gibt's dann keine Probleme mehr, wenn ich Störungen einbringe.
Dann werd ich wohl mal wieder Teile kaufen gehen.